Filiżanka kawy rano to nie tylko sposób na przebudzenie, to niesamowicie orzeźwiający rytuał. Uwielbiamy spędzać czas w modnych kawiarniach delektując się naszymi ulubionymi drinkami. Ale ze względu na współczesną dynamikę życia nie zawsze jest możliwe znalezienie czasu i delektowanie się pyszną kawą w ulubionym miejscu. Na szczęście w dzisiejszych czasach nie musimy polegać na profesjonalnych ekspresach do kawy czy baristach. Porozmawiamy o doskonałych alternatywnych metodach parzenia kawy, które mają na celu maksymalne wydobycie smaku ziarna. Aeropress, Chemex, French press, Siphon i Hario mają na celu uzupełnienie niedoboru kofeiny w organizmie w wygodniejszy sposób.
HARIO, V60, PUROVER
V60 to jedna z najpopularniejszych ręcznych metod parzenia kawy, której początki sięgają 1908 roku. Autorami pozornie spektakularnego rytuału są Japończycy, którzy wymyślili tę ceremonię parzenia kawy na początku ubiegłego wieku. Lejki V60 są dostępne z tworzywa sztucznego, ceramiki, szkła i metalu. Posiadają specjalne rowki, które umożliwiają udział powietrza w procesie parzenia. Zaletą tej metody jest to, że pozwala wydobyć wszystkie właściwości smakowe z ziaren kawy i wyczuć nuty owocowo-orzechowe. Procedura: do lejka wkłada się papierowy filtr, wsypuje do niego średnio zmieloną kawę, następnie okrężnymi ruchami bardzo cienkim strumieniem wlewa wodę. Aby uzyskać doskonałą kawę, należy zachować ostrożność i szczególną ostrożność podczas wlewania wody do lejka. Przepływ powinien być stały i trwać 3,5 minuty. Wskazówka: obficie zwilż filtr papierowy przed rozpoczęciem, aby uniknąć posmaku papieru w kawie.
Do zrobienia kawy potrzebne będą:
— Twój ulubiony kubek
— Czajnik z cienką długą wylewką i gorącą wodą 91-95°C
— 20 g świeżo mielonej kawy
— Lejek V60
— Specjalny filtr papierowy
— Waga elektroniczna
— Stoper
Nowoczesny ekspres przelewowy MG-348 podgrzewa i podaje strumień wody do lejka, pozwalając zmielonej kawie zaparzyć się w taki sam sposób, jak w ręcznym procesie parzenia kawy przelewowej, w pełni uwalniając jej aromat. Dzięki stopniowemu przepływowi wody przez lejek do ceramicznych kubków, wszystkie niuanse smaku i aromatu napoju są maksymalnie wydobyte, jakby przygotował go profesjonalny barista.
Ekspres wyposażony jest w wyjmowany filtr wielokrotnego użytku – nie musisz używać papierowych filtrów do kawy. Ten model doskonale łączy w sobie styl i praktyczność. Eleganckie czarne wykończenie jest idealne do każdej powierzchni roboczej. Dzięki umieszczonemu na górze zbiornikowi na wodę temperatury są zoptymalizowane. Dostarcza wodę podgrzaną do 93°C bezpośrednio do sitka do kawy, zmniejszając utratę ciepła i przygotowując pyszną kawę.
PRASA FRANCUSKA
Prasa francuska to prawdopodobnie najłatwiejszy sposób na delektowanie się poranną kawą. Z tym klasycznym narzędziem, które pojawiło się na początku XIX wieku, staniesz się prawdziwym baristą i będziesz mógł wybrać, jaką moc kawy chcesz zaparzyć. Co więcej, jest przenośny, kompaktowy i bardzo łatwy do czyszczenia. Procedura: wlej kawę do przezroczystej szklanki, zaparzaj przez 3-4 minuty, a następnie odetnij zmieloną kawę prasą. Najważniejsze, aby kawa była smaczna, to monitorowanie mielenia ziarna – powinno być duże i jednolite.
CHEMEX
Chemex to nie tylko urządzenie do parzenia kawy, ale także stylowy element wnętrza. Dzięki Chemexowi Twoja kawa będzie smakować wyśmienicie i dotleniona. Do lejka należy włożyć papierowy filtr, złożony trzykrotnie z jednej strony i wlać gruboziarnistą kawę. A potem – bardzo powoli przelewamy wodę z czajnika przez kawę tak, aby przelała się przez filtr do kolby. Dzięki dość grubemu zmieleniu i interakcji z powietrzem kawa okazuje się lekka i aromatyczna, pozostaje w niej niewiele goryczki, ale wyczuwalne są słodkie nuty. Jedynym minusem korzystania z Chemex jest to, że urządzenie może być dość delikatne.
Do zrobienia kawy potrzebne będą:
— Chemex
— Specjalny filtr papierowy
— 40g kawy mielonej
— Gorąca woda
PRZECIŚNIĘCIE POWIETRZA
Aeropress to jeden z najnowszych wynalazków w dziedzinie parzenia kawy: został zaprojektowany przez amerykańskiego inżyniera i profesora na Uniwersytecie Stanforda Alana Adlera w 2005 roku. Urządzenie przypomina dużą strzykawkę: woda w niej jest przetłaczana przez tłok przez kawę i papierowy filtr. Dzięki papierowemu filtrowi napój jest bardzo lekki i czysty, bez zawiesiny. W porównaniu z innymi domowymi zaparzaczami do kawy, Aeropress nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Aby uzyskać porządną kawę, potrzebujesz ręcznego docisku i odrobiny praktyki. Ponadto może przygotować mocne espresso, a także napój o lżejszym, przezroczystym smaku. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni stosunek wody i ziarna i śledzić czas: ziarno powinno mieć kontakt z wodą nie dłużej niż półtorej minuty.
Do zrobienia kawy potrzebne będą:
— Aeropress
— Specjalny filtr papierowy
— 17g drobno zmielonej kawy
— Gorąca woda
— Ulubiona łyżka
SYFON
Syfon to najstarsza z alternatywnych metod parzenia. Urządzenie podobne do syfonu zostało wynalezione przez pewną panią Vassier w 1841 roku. Pierwszy syfon stał się prototypem całej rodziny ekspresów do kawy. Syfon jest przeznaczony dla prawdziwych kawowych snobów! Ta metoda z pewnością sprawi, że poczujesz się jak wykwalifikowany barista.
Syfon wygląda jak tajemnicze urządzenie z laboratorium chemicznego: dwie kolby, palnik, podgrzana woda unosi się do góry – wygląda imponująco! Do naczynia dolnego wlewamy wrzącą wodę, do naczynia górnego wsypujemy średnio mieloną kawę. Kiedy syfon jest podgrzewany palnikiem gazowym, woda parzy kawę. Taka konstrukcja pozwala kontrolować temperaturę wody i czas moczenia, a sam napój jest czysty i przejrzysty, bez zawiesiny kawy, ale o gęstym, bogatym smaku. Jednak kawa w syfonie parzona jest dość wolno.
Do zrobienia kawy potrzebne będą:
— Syfon
— 21 – 26 g średnio mielonej kawy
— Filtruj
— Palnik
— Termometr
— Woda